¿Cómo hago un pastel más húmedo?

Hacer una torta no es un proceso difícil, pero pueden surgir complicaciones si está usando un producto premezclado o cocinando la torta desde cero. Al alterar los ingredientes, sin embargo, puede eliminar una serie de peligros potenciales que conducen a una torta seca y desmenuzable cuando sale del horno. En algunos casos, hacer sustituciones o añadir un elemento adicional es todo lo que necesita para hacer un pastel extremadamente húmedo y sabroso.

Agregue una caja de mezcla de pudín instantánea a los ingredientes secos de la receta y revuelva. Pudding proporciona estabilidad a los ingredientes y cambia la textura de la torta para que sea suave y húmeda. Utilice un sabor de pudín que complementa esa torta. Por ejemplo, si está horneando una torta de chocolate, seleccione mezcla de pudín de chocolate. Alternativamente, puede seleccionar un sabor de pudding que se añade a la torta, por ejemplo, un par de budín de menta con pastel de chocolate.

Separe el blanco de la yema de un huevo incluido en la receta. Deseche el blanco y agregue solamente la yema al bateador. Este paso es necesario para un solo huevo, independientemente de cuántos se usen en la receta. Los blancos de huevo son agentes de secado y demasiados reducirán el contenido de humedad de la masa.

Agregue un extra 1/3 de taza de aceite vegetal a la masa y revuelva. El aceite vegetal reduce la producción de gluten en la harina, una proteína que se encuentra en los productos de trigo que funciona como agente aglutinante. Demasiado gluten en un pastel hará que sea pegajoso en lugar de húmedo.

Use mantequilla real en lugar de margarina, incluso si la receta lo pide. Margarina o sustitutos de la mantequilla contienen más agua que la grasa. Sin embargo, es la grasa en mantequilla que ayuda a sostener el pastel y humedecerlo. El exceso de agua en la margarina se evaporará en el calor del horno, dejándole con una textura seca a su pastel.

Mezclar la masa completamente después de añadir cualquier ingrediente adicional requerido en la receta para asegurar su incorporación completa y luego hornear el pastel normalmente.