Cómo cocinar guisantes

Los guisantes son una rara delicadeza en los supermercados y mercados de agricultores, porque no se cultivan comercialmente a gran escala. Si usted puede conseguir ahold de este favorito meridional, usted está en suerte, porque los guisantes son pequeños, tiernos y tienen un sabor más sutil que los primos más firmes de la planta. Los guisantes no requieren un largo tiempo de cocción, ya que siempre se hierve durante un corto tiempo para conservar sus pieles delicadas. Disfrute de sus guisantes de señora como un lado ligero o comer con otros guisantes y lentejas en una ensalada abundante.

Coloque los guisantes en un colador y enjuáguelos a fondo para eliminar cualquier polvo o escombros.

Vierta 3 tazas de agua en la cacerola y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Agregue ½ cucharadita. sal.

Agregar los guisantes y cocinarlos, descubiertos, durante ocho a 10 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos, pero no blandos.

Escurrir los guisantes en un colador. Servir caliente como un lado, o permitir que se enfríe un poco y servir como parte de una ensalada de guisantes y lentejas.